Bakkegården

Oles stude og kvier var til overs - nu gør dyrene en forskel

I den nordligste ende af Nationalpark Vadehavet, hvor Varde Å løber ud i Ho Bugt, ligger gården Bakkegård. Her har Ole siden 2012 holdt stude og kvier, som er ‘til overs’ hos Esben, der bruger sine dyr til mælkeproduktion i Varde. Hos Ole bidrager dyrene til naturpleje, biodiversitet og godt kød, og på den måde får alle dyr lov at give hvert deres bidrag til verden.

Et år på Bakkegård

Græssende køer giver liv til ynglefugle 

På Bakkegårds jorde gror der kun græs, da her kan komme stormflod, og derfor var valget af kvæg nemt. Kvæget er nemlig det eneste dyr, der kan få noget godt ud af engjord, når koens fire maver omsætter græsset.

Om sommeren græsser studene ude på engene i Varde Ådal og ved Ho Bugt, og i den periode får studene næsten kun græs at spise. Når dyrene afgræsser bliver der samtidig skabt gode vilkår for ynglefugle, da de små fugle er afhængige af kokasserne. Engfuglene bliver nemlig ikke fodret af deres mor, så de har brug for kokassernes små insekters orme for at overleve.

Sunde dyr giver øget Omega 3 i kødet 

Når græsset ikke længere gror i efteråret, kommer studene på stald, hvor de får en god, sund foderblanding og pleje. Foderet er hjemmeavlet, så Ole kender indholdet til bunds, hvilket bidrager til sunde og stærke dyr. Dyrene fodres efter ”du bliver, hvad du spiser”-princippet, og for studene er græs og strå det naturlige foder, så det får de. Udover sunde dyr giver det også sundt kød. Kvæg, der er græs- og stråfodret giver nemlig kød med en fedtsyre-sammensætning, som er bedre for mennesker, pga. et større indhold af Omega 3.

Køerne skaber gødning til afgrøder

Om vinteren er dyrene på stald, hvor Ole samler deres kokasser, der bliver brugt som gødning for afgrøder som havre (til havregryn), maltbyg og korn, der sælges videre og til hestebønner, rug, ærter og græs, der bruges som foder til dyrene.